凱氏氮是指以凱氏法測得水中的含氮量。它包括氨氮和有機氮化合物。此類有機氮化合物是指蛋白質、氨基酸、核酸、尿素及大量合成的、氮為負三價態的有機氮化合物。但不包括硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮,也不包括疊氮化合物、聯氮、偶氮、腙、硝基、亞硝基等含氮化合物。由于一般水中存在的有機氮化合物多為前者,故在測定凱氏氮和氨氮后,其差值即是有機氮化合物。
(1)取樣體積的確定
水樣中的凱氏氮含量（mg/L）
取樣體積（mL）
-10
250
10-20
100
20-50
50.0
50-100
25.0
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